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营养配餐

【发布日期:2023-03-01 | 浏览次数:

营养配餐:本专业对接大健康产业中的现代餐饮服务业,面向营养配餐员等职业,营养膳食设计、营养餐烹饪、厨房管理等岗位(群),主要开设《烹饪原料》、《中式烹调工艺》、《营养膳食设计》、《营养膳食制作》、《食疗养生》、《食品安全与质量控制》和《现代厨政管理》等课程,旨在培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和饮食营养、烹饪原料、烹饪工艺等知识,具备营养膳食食谱设计、营养膳食制作、餐饮食品安全控制等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事营养膳食设计、营养餐烹饪和厨房管理工作的高素质技术技能人才。

本专业师资队伍以高级技师、国家烹饪大师、烹饪名师、行业大师、行业专家为主,其中“双师”型教师比例超过80%。现有校内实训基地1500平方米,实训设备先进齐全。毕业生可在团餐企业、预制菜企业从事营养配餐、点菜师、社区健康指导的工作;同时可以在食品企业、预制菜企业、酒店中央厨房从事加工、研发和管理工作。